Sylvie SCHAFER, pharmacienne et naturopathe :
L’aluminium est dangereux, il détruit les neurones, dénature l’aliment (même à froid) et est toxique. Pour emballer, préférer le papier ou le torchon.
Bannir les boissons en cannette, préférer les boissons en bouteille, en verre
Eviter le contact avec le plastique à cause des œstrogènes causant une baisse de la fertilité et des cancers.
Surtout bannir les purées pour bébé contenues dans des bols en plastique à réchauffer
Les jambons, fromage, salade doivent être dénudés de leur plastique avant de rejoindre le frigo (à emballer dans un torchon ou papier)
William DELLA RICA, conférencier et spécialiste de la cuisson :
N’utiliser pas de four à micro-ondes qui dénature l’aliment
Ne pas acheter de poêle anti adhésive car même neuves, elles émettent des fumées cancérigènes
Préférer des casseroles, des poêles en INOX 18-10 (chrome-nickel) fabriquées en Europe
Pas de cocotte en fonte d’aluminium
Essayer de cuire les aliments à 60°C (maxi) pour éviter les maladies auto-immunes
Idéalement, adopter la cuisson à la vapeur
Doumia SILEM, présidente de l’association “do it” et auteur de “la beauté gourmande” éditions ANAGRAMME
Pas de planche à découper en plastique mais en bois
Utiliser des ustensiles en bois (hêtre ou olivier) ou investir sur des ustensiles haut-de-gamme et bannir les « bons marchés »
« on casse la salade avec la main » ne pas utiliser de couteau car on l’oxyde
Le persil, à hacher en passant une seule fois
LES THEIERES, reportage de Julie THIERRY avec Christine DATTNER, créatrice de la marque de Thé “Les contes de Thé”
Théière en fonte pour le thé vert du Japon (60°C maxi) Infuser une minute maximum
Théière en porcelaine pour le thé noir (90°C maxi) Infuser cinq minutes maximum
Théière marocaine pour le thé vert
Théière en terre pour les « puristes » elles s’imprègnent de la saveur du thé avec le temps
Théière en verre : la théière universelle !
